En la Nakano Udon Gakko de Kotohira (Kagawa), con más de un siglo de historia, la clase de unos 50 minutos enseña a hacer sanuki udon de principio a fin: se amasa harina con agua salada y luego se pisa la masa metida en una bolsa de plástico sobre el tatami, bailando al ritmo de música animada, antes de dejarla reposar, estirarla y cortarla a mano. Por 1.980 yenes te llevas los fideos a casa, o por 2.530 los comes allí mismo, en la cafetería de abajo. El local, que recibe más de 20 alumnos por clase y expone firmas de famosos que han pasado por sus fogones, apareció incluso en un episodio de Detective Conan.
Fuente: SoraNews24